tagine su lonci u kojima se mogu kuhati razna variva i druga jela.Zbog svojih jedinstvenih karakteristika, ovo se posuđe stoljećima koristilo u sjevernoj Africi;a i danas su iznimno popularni u regiji.
Što je tagine?
Tagine je veliki, ali plitki keramički ili glineni lonac koji dolazi sa stožastim poklopcem.Oblik poklopca učinkovito zadržava vlagu, tako da ona cirkulira oko posude, održavajući hranu sočnom i zadržavajući okus.Rezultat?Ukusan, sporo kuhan, sjevernoafrički gulaš.Nakon što ste probali kuhati s taginom, žudjet ćete za ovom ukusnom vlagom u svakom obroku.
Posude i posuda postoje od davnina, ali su se tijekom stoljeća razvijali kako bi postali ono što jesu danas.Oni su još uvijek uobičajeni u Maroku i drugim sjevernoafričkim i bliskoistočnim zemljama, s adaptacijama, ali još uvijek uvelike nalikuju izvornicima.
Što kuhate u taginu?
Tagine je i posuđe i jelo koje se u njemu kuha.Tagine hrana, inače poznata kao Maghrebi, sporo je kuhani gulaš od mesa, peradi, ribe ili povrća sa začinima, voćem i orašastim plodovima.Mala rupica na vrhu poklopca posuđa za kuhanje povremeno ispušta dio pare, kako bi se osiguralo da se hrana previše ne smoči.
Tagini su obično zajednička jela koja se poslužuju s puno somuna;posuda za tagine nalazit će se na sredini stola, a obitelji ili grupe će se okupiti okolo, koristeći svježi kruh da žlicom dodaju sastojke.Prehrana na ovaj način unosi veliki društveni element u vrijeme obroka!
Tagine recepti su najpopularnija jela napravljena u ovim vrstama posuđa, ali to svakako ne čini ovaj uređaj za kuhanje restriktivnim.Možete koristiti razne vrste sastojaka kako biste svaki tagine učinili jedinstvenim – samo razmislite o svojoj idealnoj kombinaciji povrća, mesa, ribe i mahunarki i krenite dalje!Uz toliko različitih kombinacija, svaki tjedan možete napraviti drugu i ne dosaditi.
Međutim, tagine se mogu koristiti i za druga sporo kuhana jela.Upotrijebite ovu keramiku da napravite Shakshuku, jelo za doručak koje se jede širom Bliskog istoka i Sjeverne Afrike.Sastoji se od jaja u ukusnom umaku od rajčice i prelije se s puno kruha.Možete se čak odmaknuti od afričke hrane i upotrijebiti svoj tagine za pripremu ukusnog indijskog curryja ili gulaša u europskom stilu.Mogućnosti su beskrajne!
Vrijeme objave: 31. ožujka 2022