U najširem smislu, učenje kuhanja znači svladavanje skupa alata i tehnika kojima su prikladni.Svaka bi kuhinja trebala imati dobro začinjenu tavu od lijevanog željeza, ali mišljenja su podijeljena oko najboljih alata za upotrebu s posuđem od lijevanog željeza.
Stara mudrost kaže da je drveno posuđe najbolje, a da metalni alati mogu otkinuti začin i uništiti tavu.Ali poput pranja sapunom, neka pravila od lijevanog željeza stvorena su da se krše: skup uobičajenih metalnih kuhinjskih alata važni su pomoćnici za kuhanje od lijevanog željeza, pa čak i neophodni za održavanje tava u vrhunskom stanju.
Začini od lijevanog željeza iznenađujuće su čvrsti, posebno dobro zasluženi slojevi dobiveni redovitim kuhanjem.Osnovni slojevi kemijski su vezani za samu tavu, a kuhanje stvara međusobno povezane slojeve koji proizvode neprianjajuće karakteristike.Okretanje pečenog sira neće naškoditi toj čvrstoj, elastičnoj podlozi.Za razliku od posuđa s neprijanjajućim premazom na bazi teflona, bilo kakve sitne ogrebotine ili ogrebotine koje ostanu ne predstavljaju dugoročnu brigu: začini koji se skidaju relativno su slabi i brzo će se zamijeniti dok nastavite kuhati.
Čistač lančane pošte
U nekim slučajevima, u redu je da metalni alat bude malo grub na začinjavanje.Čišćenje lančanim glavnim čistačem ključni je korak u terenskoj metodi za održavanje lijevanog željeza, upravo zato što može pomoći u uklanjanju i obnavljanju slabijih mrlja začina.
Vrijeme objave: 23. rujna 2022