Kako začinite tave od lijevanog željeza?
Najprije dobro oribajte tavu vrućom vodom i sapunicom i temeljito je osušite
Zatim papirnatim ručnikom, četkom za tijesto ili prstima nanesite tanak sloj biljnog ulja, ulja kanole ili otopljenog biljnog masnoća po cijeloj unutrašnjosti tave.(Nemojte koristiti maslac, koji može zagorjeti na višim temperaturama.) Zatim stavite tavu od lijevanog željeza naopako na srednju rešetku pećnice i ostavite da se peče jedan sat na 375 stupnjeva Fahrenheita.
Ako ste zabrinuti zbog kapanja ulja, možete staviti list aluminijske folije na donju rešetku pećnice.
Nakon sat vremena isključite pećnicu, ostavite tavu unutra i pustite da se potpuno ohladi.
Koliko često začinjavate tave od lijevanog željeza?
Obavezno je začiniti tavu od lijevanog željeza prije prvog kuhanja, a morat ćete je povremeno i začiniti.
ponovite postupak dva ili tri puta godišnje nakon prvog začinjavanja, kako biste održali neprianjajući sloj i zaštitili površinu tave.
Čišćenje posude od lijevanog željeza
Nakon kuhanja u tavi od lijevanog željeza, morat ćete je malo pažljivo očistiti.Vaš osnovni cilj pri čišćenju lijevanog željeza je riješiti se svih komadića hrane bez skidanja teško zarađenih začina s posude.
Stavljate li ulje u tavu od lijevanog željeza kada kuhate?
Lijevano željezo ima reputaciju prirodno neprianjajućeg, ali ipak ćete možda morati dodati malo masnoće u tavu, ovisno o tome što kuhate i koliko je tava začinjena.
Tava od lijevanog željeza koja je tek izvađena iz kutije neće raditi kao teflonska.Zato je, kao što smo gore spomenuli, začinjavanje toliko važno.S pravilnim prvim začinjavanjem i pravilnim održavanjem tijekom vremena, međutim, slojevi masnoće (i okusa) postupno će se nakupljati na površini tave, umanjujući potrebu za dodatnim uljem.
Što ne možete staviti na tavu od lijevanog željeza?
Kisele namirnice poput rajčice općenito su zabranjene za lijevano željezo, osobito u početku.Možda biste trebali dvaput razmisliti o hrani koja također može ostaviti agresivne dugotrajne okuse. Kiseli umaci poput umaka od rajčice olabavljuju začinjenu vezu koja vašoj tavi daje svojstva neprianjanja.Kuhanje jako kisele hrane neko vrijeme u mladoj tavi također može uzrokovati ispiranje male količine željeza u vašu hranu, dajući joj čudan metalni okus. Što je tava bolje začinjena, to bi obje ove brige manje trebale predstavljati problem - ali vi I dalje ćete htjeti izbjeći kuhanje umaka od rajčice u lijevanom željezu, na primjer.
Hrana sa super asertivnim okusom ili mirisom, poput ribe, također može biti problematična. To ipak ne znači da ne možete kuhati stvari poput ribe u lijevanom željezu.Možda bi se isplatilo uložiti u posebnu tavu koju ćete koristiti samo za plodove mora, dodaje Baron.
Vrijeme objave: 30. ožujka 2022